المطبخ الفلسطيني .. أكلات والجوعان ما يدخل :-)

[سأل الله الشهادة]

بالراحه شوي

دوب يكفى الاعضاء

طيب عنا عضو كل هذا الكلات مابكفيه

هههههههههههههههه

[سأل الله الشهادة]

خلى اهلنا فى الضفه يعيشو لقينا إلهم اكله


المسخن
تشتهر الضفة الغربية بطبخة المسخن التي تعتلي عرش مائدة كل عائلة ميسورة الحال؛ لأن مقاديرها مكلفة، وفي ظل الوضع الإقتصادي الصعب لا يمكن لكل الناس توفير ثمن هذه الأكلة وخاصة لعائلة كاملة.
ويعتبرالمسخن من الأكلات الدسمة اللتي تقدم في العزائم والمناسبات.
وعن كيفية إعداد طبق المسخن، فهذه الأكلة تحتوي في مكوناتها على:
- دجاجة وزنها كيلو ونصف.
- كيلو بصل.
- كوب من زيت الزيتون.
- سماق ناعم وبهارات وقرفة مطحونة وفلفل أسود، والملح حسب الرغبة.
- ست قطع خبز من الطابون العراقي (شراك).
وعن طريقة إعداد المسخن :
1. يوضع الزيت في حلة الطهي، ويوضع فوقه البصل، ونقلب البصل حتى يصبح لونه ذهبيا.
2. نضيف إليه الدجاج المقطع، ثم نقلبه مع البصل، وبعد ذلك نغطي الحلة، ونتركه حتى نتأكد من نضج الدجاج، وبعد ذلك نضع البهارات المذكورة.
3. نأخذ قطع الدجاج والبصل، ونوزع كل قطعة فوق الخبز العراقي أو الشراك كما يسمى في فلسطين، ونطوي الشراك على شكل صرة، ثم ندهن الصرة بزيت الزيتون، وتوضع في فرن متوسط الحرارة حتى تحمر الصرة ثم توضع في طبق التقديم.
وصحتين وعافية..
ويؤكد إخصائيي التغذية أن طبق المسخن له فوائد عديدة لا يمكن حصرها:
فوجبة المسخن بالمقادير المذكورة في الطريقة أعلاه تكفي لستة أشخاص، وحصة الفرد بها 654 سُعرًا حراريا، وتحتوي على بعض العناصر المعدنية مثل البصل، كما تحتوي على بروتين وكربوهيدرات. و ينصح بتقديمها مع طبق سلطة خضراء، وبذلك تكون قد لبت احتياجات الفرد، وتعد وجبة غذائية متكاملة

[سأل الله الشهادة]

مناقيش بالزيت والزعتر

[Bent Al Islam]

مناقيش بالزيت والزعتر

أكلة المناقيش كثيييييير لذيذة ..

بس ما بيكون شكلها كدا ..

هاي اكيد من شي مطعم ..

[بنت الجنوب1]

أكلة المناقيش كثيييييير لذيذة ..

بس ما بيكون شكلها كدا ..

هاي اكيد من شي مطعم ..

ههههههههه

هادي من مطبخ أبو عبيده

المطبخ المفتوح أعلن عنه

بس مو مشكله بيضل شب ما الو في الطبخ

يالله خلينا نشوف ابدعاتهم عمالهم بتشاطروا انهم أشطر في الطبخ

[جهادي عنيد]

هههههه

ايش هادااا

يا عبووود

تعال عناا علي البيت بدي اياك تتطبخلناااا

وما تقلقش في مريووول للطبخ

ولا تنقل همواااا

هههه

[Bent Al Islam]

أمانه يا أخي مهاجر لهيك البنات مخلوقين

من ولك هالمعلومات القيمه

أنا ما بعرف

معلش أنا بألمتسلك العذر أهل الرياضيات ما الهم في الدنيا

يالله عيش مع الرياضيات وانسى الكل

بجد هادي القصص بتقهر

في أي أيه أو أي حديث ورد هيك كلام

ربي يهديكم

يا أختي الكريمة ..

يمكن قصد الأخ المهاجر إنو البنات هما اللي شاطرين في هالشغلات هاي .. وهما اللي بيقوموا بعملها ..


وبعدين الشباب بس شاطلاين بالكلام الكثيييير والفاضي .. وبس يشوفوا الأكل بيقعدوا زي المهاويس ..

تقولي وكانهم عمرهم ما شافوا الأكل ..

بيقعدوا عالأكل من قبل ما يسموا بيكون الاكل خلص ..

الله يعينا عليهم ..

[بنت الجنوب1]

وبعدين الشباب بس شاطلاين بالكلام الكثيييير والفاضي .. وبس يشوفوا الأكل بيقعدوا زي المهاويس ..

تقولي وكانهم عمرهم ما شافوا الأكل .. 

بيقعدوا عالأكل من قبل ما يسموا بيكون الاكل خلص ..

الله يعينا عليهم ..

في هاي معك حق 22:2

وبالأخر ياريت بيشكروا

الواحد فيهم شحاد وبتأمر

[المحتسبة]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حياكم المولى

طريقة المقلوبة الي بنعملها ..

المقلوبة

المقادير::

دجاجتين
4 كاسات رز
نصف زهرة مقطعة قطع كبيرة
راس بيذنجان
شوية حمص
راسين فليفلة
حبتين جزر
حبة بصل

الطريقة::

نقطع الدجاج بالطريقة المعروفة .. بنكون مقطعين راس البصل و واضعينه بالطنجرة وعليه زيت زيتون بنحوس البصل مع الزيت حتى يتحمر البصل ومن ثم نضع الدجاج عليه بنظل نقلب فيه لفترة وبعدها نضع بهارات وملح وفلفل اسود عليه وبنضل نقلب فيه ليصل درجة النضوج ومن ثم نضع كمية مناسبة من المياه .. لما تغلي المية ويصير طعمها اله طعم الشوربة بنشوف الدجاج ادا استوى وله.. تقريبا بده نصف ساعة حتى يستوي ..

بنكون قاليين الزهر والبيذنجان والجزر و الفليفلة ووضعينها بالطنجرة الي بدنا نعمل المقلوبة فيها .. بنحط الدجاج فوق الي قليناهم وبنضع قم سن توم .. يضل التوم بقشره افضل ..
بنجهز الرز الي بنكون ناقعينه بنضع عليه بعد ما نشيل المياه عنه بنضع ملح وبهارات وعصفر والي بحب فلفل اسود ..
وبعدها بحط الرز فوق المقلوبة ..

نعمل سلطة طبعا معروفة .. خيار وبندورة ونعنع وليمون ...

الي بحب يعمل شوربة البطاطا
والمقادير :

كم حبة بطاطا قدر الناس الي بدهم ياكلوا
وقزبرة ادا مافي بزبط النعنع
وتوم

بنقطع البطاطا مكعبات كبيرة الحجم وبنقليها
بنكون فاصلين شوية من شوربة الدجاج وغاليينها لوحدها وبنحط البطاطا على الشوربة وهي تغلى وبنتركها حتى نشوف البطاطا قريب الاستواء بنضع النعنع بنكون مقطعينه صغير .. بنقطع التوم قطع صغيرة جدا وبنقليها وبنضعها مع زيت التقلاية تاعتها على الشورة بنخليها شوي تغلي مع بعض

وخلاااص

صحتين والف عافية

[عاشقة الجهاد والاستشهااد]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هم ليش البنات انخلقوا ... طبخ وغشل وعجن ( وما ننسى التربية ... )

اضحك الله سنك اخي هالكلام ما بنطبق علي انا ابداا

طبخ بنجبر اعملها لاني بالسكن بدرس والدتي مش عندي
وغشل الغشاله شو بتعمل لولا شوي بدها تنشرهم لولا الحلف
عجن ههه والدتي ما بتعجن بدي انا اعملها واعجن !!!

اختي بنت الجنوب خلص حشد حيلي معك واحط طبخات وبنجربهم سوا وبنعمل على هالاهل تجارب لكن الله يكون بعونهم

[بنت الجنوب1]

اختي بنت الجنوب خلص حشد حيلي معك واحط طبخات وبنجربهم سوا وبنعمل على هالاهل تجارب لكن الله يكون بعونهم

أنا بدي أبلش بمرحلة الحلويات ألحين

جاي ع بالي أعمل بسبوسه

[عاشقة الجهاد والاستشهااد]

جبتلكم ازكى شي بالنسبه لاهل غزه لكل بعمري ما سمعت فيها يالله بنعيش وبتعلم وان شا الله بكره حجربها

السماقية :

أوقية سماق حب.

- كيلو بصل.

- نصف كيلو سلق طازج.

- كيلو لحم.

- أوقية حمص منقوع لمدة عشر ساعات تقريبا.

- رأس ثوم.

- نصف كيلو طحينة حمراء.

- قليل من حبات عين جرادة والفلفل الأخضر والشطة الحمراء حسب الرغبة وملح.

- زيت ذرة.

- أوقية دقيق أبيض.

وهي مقادير تكفي لخمسة أطباق من الحجم المتوسط.


الطريقة :

- فرم السلق فرما ناعما، ثم يغسل جيدا، ويصفّى من الماء.

- تفرم البصلة فرما متوسطا، ثم يقلب البصل بالزيت على نار متوسطة حتى يصبح لون البصلة ذهبيا.

- نضع اللحم المقطع قطعًا صغيرة والمسلوق مسبقا فوق البصل بدون الشوربة، ونحرك قليلا.

- ثم نضع السلق المفروم فوقه، ونضع الحمص أيضا.

- ثم ينقى السماق في حلة ويضاف إليه الملح ولتر ماء، ويوضع على نار حتى يغلي ونتركه حتى يبرد ونعصره.

- بعد ذلك يجب أن يصفّى في المنخل الناعم في إناء.

- ثم نضع الدقيق فوق ماء السماق.

- ثم ندق الجرادة مع الملح والفلفل والثوم، وتوضع على السلق والحمص، وعندما نشعر أنها نضجت نضع السماق على الخليط.

- بعد ذلك نحرك تحريكا دائريا وبسرعة حتى تسبك، ثم نضع نصف كيلو طحينة حمراء على الخليط بتدريج ونحرك دون ترك التحريك إلى أن نراها قد اختلطت ببعضها البعض، ثم نسكبها في صحون التقديم.
وصحه وعافيه للجميع

[عاشقة الجهاد والاستشهااد]

اختي بنت الجنوب خلص حشد حيلي معك واحط طبخات وبنجربهم سوا وبنعمل على هالاهل تجارب لكن الله يكون بعونهم

أنا بدي أبلش بمرحلة الحلويات ألحين

جاي ع بالي أعمل بسبوسه

يالله اعملي وحطي الصوره
صراحه اكتر من تلات مرات حاولت اعمل حلو وبالاخر ينشف وما يزبط وينكب لهيك حريح نفسي من ناحية الحلويات بالعمل

[بنت الجنوب1]

عاشقه اذا نفسك فيها كتير كتير اعمليها

بس اذا ما نفسك فيها لا تجازفي متلي

جربتها اليوم بيكفي عضوه تجرب والأخرين بيستفيدوا

[عاشقة الجهاد والاستشهااد]

عاشقه اذا نفسك فيها كتير كتير اعمليها

بس اذا ما نفسك فيها لا تجازفي متلي

جربتها اليوم بيكفي عضوه تجرب والأخرين بيستفيدوا

هههههههههههههه
اختي بالاصل ما بعرفها لتيجي عبالي صراحه ما بهتم بهيك امور ابدا

اعمليها وانا بطلع وبتحسر عليها