المطبخ الفلسطيني .. أكلات والجوعان ما يدخل :-)

[سأل الله الشهادة]

صحتين وعافيه

بس كيف طعمه أخي

الله يكرمكى

عجبتنى والله

[المهاجر]

اتحدى اذا حد بيعمل سندوش فلافل زيي ..... ههههههههه

[بنت الجنوب1]

بدى افتح مطبخ مفتوح هون شو رايكم

هههههههههههههه

هو فكرة المطبخ المفتوح

حلوه بس اوعى تكون انت الشيف

ما حدا بيقربلك هههههههه

[بنت الجنوب1]

اتحدى اذا حد بيعمل سندوش فلافل زيي ..... ههههههههه

هههههههههه

صحيح منشان هيك طبخات ولا بشيكل

هاد لأنك بتعرفهم

بان على حقيقتك

[سأل الله الشهادة]

شو رايكم فى البسبوسه

[سأل الله الشهادة]

ما حدا بيقربلك هههههههه

ههههههه

انا والله مابعرف فى الطبخ بس البركه فى الاخوات

[بنت الجنوب1]

شو رايكم فى البسبوسه

أها هيك الشغلات

والله كتير طيبه

طعمها ولا في بعدو

ذوق يا أبو عبيده

[المهاجر]

الله يسامحكِ

والله لو اعمل هالطبخة

غير الكل يترجاني ما اطبخ بعدهااااا


هههههههههههههه


هم ليش البنات انخلقوا ... طبخ وغشل وعجن ( وما ننسى التربية ... )

[بنت الجنوب1]

هم ليش البنات انخلقوا ... طبخ وغشل وعجن ( وما ننسى التربية ... )

أمانه يا أخي مهاجر لهيك البنات مخلوقين

من ولك هالمعلومات القيمه

أنا ما بعرف

معلش أنا بألمتسلك العذر أهل الرياضيات ما الهم في الدنيا

يالله عيش مع الرياضيات وانسى الكل

بجد هادي القصص بتقهر

في أي أيه أو أي حديث ورد هيك كلام

ربي يهديكم

[سأل الله الشهادة]

طريقة البسبوسة بالقشطه


المقادير
كاسه سميد
كاسه سكر مطحون
كاسه حليب بودره
نصف كاسه زيت
بيضه
ملعقة شاهي بكنغ بودر
ذره فانيلا
2 علبة قشطه
شيره للنهاية البسبوسه
فستق للزينه


الطريقه
نقوم بخلط البيض وعلبة قشطه والزيت ثم باقي المقادير ونترك علبة فشطة واحده لوضعها في النصف ثم نضع قليل من الخليط


ونقوم بوضع القشطة بالملعقة حتى لا تحوس على بعضها واخير ا باقي الخليط ايضا بالملعقة






ملاحظة الخليط سوف يكون جامد نوعا ما نزينه بالفستق ونضعه في الفرن بعد خروجها نضع قليل من الشيره





كلو ولاتعيبو عليها هههههههههه

[سأل الله الشهادة]

مقلوبية الدجاج بالباذنجان


المقادير
1- كيلو واحد من الارز سن وايت
2-نصف كيلو من الباذنجان
3-دجاجه حجم كبير مقطعه
4-ملح وبهار حسب الرغبه
5-زيت للقلي
6-لوز او صنوبر لتزين +بقدونس اخضرمفروم
7-بصل مفروم ناعم بمقدار راس متوسط الحجم
8-لترين من الماء
طريقة التحضير
تغسل الدجاجه جيدا وتقطع وتنقع بالملح واليمون لمدة عشر دقائق ومن ثم تغسل مره ثانيه وتوضع في الطنجره ويوضع فوقها الماء حتى تغلي وتشال عنها الرغوه الناتجه من الغليان هوي الزفر ويوضع البصل وقليل من زيت الزيتون والملح والبهار وتترك حتى تنضج وفي هذه المده نكون قد غسلنا الارز ونقع بالماء الساخن لمدة نصف ساعه وقشر الباذنجان وقطع على شكل دائري رقيق ويقلى في زيت المخصص للقلي ويفضل زيت الزيتون وبعد ذلك يصفى الارز من الماء ويوضع عليه الملح والبهار حسب الرغبه ويوضع الباذنجان في قعر الطنجره ومن ثم يوضع الارزفوقه وبعد ذلك ناتي بشوربة الدجاج ونوضعها على الارز والباذنجان حتى يغمر ويزيد عن مستوى الارز بخمسه سنتيمترات ويوضع على نار عاليه تحته حتى يغلى ومن ثم تغطى الطنجره ويوطى النار تحته ويترك على النار الهادئه لمدة عشرون ديقيقه ويحمر الدجاج في الفرن وتوضع المقلوبيه على صنية التقديم ويوضع فوقها الوز او الصنوبر والبقدونس المفروم والدجاج المحمر ويقدم معها السلطه او البن
وصحتين وعافيه

يلا المطبخ المفتوح تخفيضات ولا في الخيال : بمناسبة الافتتاح


هههههههههههههه

[بنت الجنوب1]

أبو عبيده

أنا بعرف البسبوسه ما بينحط عليها قشطه

بينحط لبن زبادي

[سأل الله الشهادة]

بينحط لبن زبادي

اعتقد الاثنين واحد مش الحال سو كان بالقشطه او بالبن زبادي

ولكن انا مابعرف عملها

على التوكيل عملتها هادى

هههههههههه

[سأل الله الشهادة]

طريقه
ساندويش الفلافل
يعتبر ساندويش الفلافل وجبة فلسطينية وعربية بل إنه من أهم الوجبات. وطريقة إعداده بسيطة وهي وضع حبتين أو ثلاث حبات فلافل داخل رغيف الكماج (الخبز) ثم إضافة سلطة الطحينة أو البندورة ولف الرغيف على شكل ساندويش.



الفتّوش
المقادير:

2/1 رغيف خبز عربي محمص أو يابس

1 خسة متوسطة الحجم

1 باقة فجل

ملح

5 فصوص ثوم

2/1 كغم خيار

2/1 كغم بندورة

2 ليمون معصور

ثلاث ملاعق طعام خل

كوب زيت زيتون

1 باقة نعنع أخضر

1 بصلة

باقة بقدونس وباقة من البقلة (الفرفحيني)

الطريقة:
يكسر الخبز قطعاً متوسطة، تفرم الخضار ناعماً وتضاف إلى الخبز وتخلط جيداً، يدق الثوم مع الملح ويضاف إلى الثوم عصير الليمون والخل والزيت ويحرك جيداً، يضاف خليط الثوم إلى الخضار ويحرك جيداً يرش قليل من السماق على الفتوش ويقدم.

كوسا محشي
المقادير:
2 كغم كوسا متوسط الحجم + نصف كوب صلصة

2 كغم بندورة حمراء + كوب أرز

نصف كغم لحم مفروم + كوب سمن

بهار وفلفل وقرفة حسب الرغبة + عصير نصف ليمونة، ثوم حسب الرغبة

الطريقة:

يغسل الكوسا وينقر بالمنقار ويفرغ من لبه، يغسل الأرز وتضاف له جميع التوابل واللحم والسمن ويخلطوا جيداً. تحشى كل واحدة من الكوسا حتى ثلاثة أرباعها. تقشر البندورة وتفرم ناعماً ثم توضع مع ملعقتي سمن وملح على نار متوسطة وتحرك على النار لمدة خمس دقائق يوضع الكوسا فوق البندورة ويضاف إليه الماء حتى غمر سطح الكوسا. بعد أن يغلي تخفف النار تحته ويترك على نار خفيفة مدة ساعة ونصف وقبل أن ينضج الكوسا بقليل يدق الثوم ويضاف عصير الليمون إلى الكوسا ويقدم ساخناً مع مرق البندورة.

يلا المطبخ المفتوح تخفيضات ولا في الخيال : بمناسبة الافتتاح

هههههههههههه

[بنت الجنوب1]

هههههههههههه

شو هاد يا أبو عبيده

مخزن من رمضان وهلأ أجاك الفرج

بالراحه شوي