المطبخ الفلسطيني .. أكلات والجوعان ما يدخل :-)

[المحتسبة]

العيد أجا

يلا ورجونا طبخاتكم

وكل ناس تطبخ طبخة مميزة يورينا صورتها

طبخنا مفتول باللحمة

اكيد بتعرفوه ..

للاسف لم اتمكن التصوير

بس بادن الله راح اكتب الطريقة كيف ..

لكن عند بادن الله

تصبحون على طاعة الله

[طلاب الموت]

كل عام وأنتم بألف خير وسلامه
تقبل الله منا ومنكم صالح الأعمال والطاعات
إن شاء الله سأكتب لكم طريقه
(( المكرونه بالباشميل )) وبالصور أيضا
ولكن بعد توفر غاز الطهي إن شاء الله

[المحتسبة]

المفتول باللحمة

::المقادير::

2كيلو لحمة (طازجة ازكى من المجفف)

2 باكيت مفتول( مفتول مشترى مو الي بينعمل بالبيت)
راس بصل
بهارات و فلفل
4 حبات بطاطا كبيرة او حسب ما بتحبوه
ملح
زيت زيتون

::الطريق::

ناتي بالمفتول ونضعه بالطنجرة ونقطع البصل فوقهومن ثم نضع زيت زيتون وبهارات وفلفل اسود حسب الرغبة ..
ثم نضعه على النار ونقوم بتحكريه مع بعض ونستمر بالتحريك حتى لا ينحرق المفتول ،، حتى نلاحظ تغير لون المفتول الي ان يصبح لونه يميل للاحمر (يتحمص)،،
ومن ثم نضعه بمصفاة لطعام ..

اللحمة نقوم بطبخها كالمعتاد وعندما نملحها ونبهرها ونضع الماء نقوم بوضع المصفاة التي تحتوي المفتول على باب الطنجرة التي تحتوي اللحمة ونبقيها على النارة ونغطي الطنجرة .. نبقي المفتول موضوع على باب الطنجرة طول الوقت حتى تنضج اللحمة (اي اننا نضع المفتول على بخار اللحمة)

نكون قطعنا البطاطا ولمن يرغب قطع من الفليفلة نقطع البطاطا بشكل دائري كبيرة ولا نرققه كتيرا ولا نجعل القطعة سميكة بل وسط ..نضع قطع البطاطا و الفليفلة اسفل الطنجرة اخرى .. ومن ثم تكون اللحمة قد نضجت نخرجها من الشوربة ونضعها فوق البطاطا ومن ثم نضع المفتول فوق اللحمة ومن ثم نضع الشوربة حتى يعطى المفتول ما نكتر شوربة حتى ما يطلع مخبص ..(متل ما بنعمل المقلوبة)

وبعد ما تنضج بنحطه بسدر وبنضع بجانبه زبادي لبن او سلطة

وصحتين وعافية على قلوبكم

[عاشقة المقاومة]

صينية البطاطس بالدجاج في الفرن

المقادير :
دجاجة كاملة متوسطة الحجم.

نصف كيلو بطاطس.

حبة طماطم.

حبة فلفل أخضر.

ملعقتين زبدة.

1 ملعقة طعام كزبرة.

2 ملعقة طعام شطة حمرا.

3 فصوص ثوم مطحونة.

بشر ليمونة.

ملعقة طعام بهار.

ملح حسب الرغبة.

الطريقة :

تُنظف الدجاجة وتقطع وتملح وتُتبل بالكزبرة والشطة الحمراء والثوم والبهار وبشر الليمون.

تُقشر البطاطس وتقطع إلى قطع مستديرة وتملح.

تُقطع الطماطم إلى قطع مستديرة وكذلك الفلفل الأخضر.

تُدهن الصينية بالزبدة وتصف بها البطاطس في الأسفل ثم نضع فوقها قطع الدجاج ونصفها بشكل مرتب فوق البطاطس.

تُزين الصينية بقطع البندورة والفلفل الأخضر ويُصب بها ربع كأس ماء.

يُسخن الفرن لمدة خمس دقائق وتُوضع به الصينية وتُترك حتى تنضج.

تُقدم الصينية مع سلطة الخضار وإلى جانبها الرز المفلفل،

[عاشقة المقاومة]

تاابع الحلو بعد صينية البطاطس
ويفضل ان يكون فاصل اعلانى بينهما11:1
المقادير:
- كوبان من السميد وملعقتا طعام من برش جوز الهند.

- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.

- ملعقة طعام من الباكينغ باودر.

- ربع قالب من الزبدة المذوبة وكوب من القشدة.

- كوب من اللبن الزبادي.

- القليل من الطحينة لدهن الصينية.

- القليل من اللوز للزينة.

قطر السكر:
- كوبان من السكر.

- كوبان من الماء، فانيلا.

- ملعقة طعام من عصير الليمون.



الطريقة:

- تخلط المكونات الجافة أي السميد وبرش جوز الهند والسكر والباكينغ باودر مع بعضها، ثم تضاف إليها الزبدة والقشدة.

- يدعك هذا المزيج باللبن الزبادي للحصول على عجينة، تدهن الصينية بالطحينة ويسكب فيها الخليط ويترك حتى يختمر.

- يقطع محتوى الصينية إلى أشكال مربعة منتظمة وتوضع حبة لوز في كل مربع، تخبز الصينية في الفرن حتى تحمر.

- يحضر القطر بغلي السكر مع الماء، وقبل انتهاء الغلي يضاف عصير الليمون والفانيلا
- يصب القطر الساخن فوق البسبوسة وتخبز مجدداً في الفرن لمدة 5 دقائق.

صحة وعافية...

[احمد جهاد]

طريقة عمل الكبسة

المقادير:
دجاجة متوسة الحجم
3كاسات أرز كبسة
رأس بصل حجم وسط(مقطع)
فنجان زيت زيتون
ملعقة ملح
بهار كبسة(حسب الرغبة)
1.5ملعقة رب البندورة
5.25كاسة ماء
القليل من الزبيب
والجزر المبشور

طريفة التحضير:
1- تسلق الدجاج
2- يوضع الأرز في طنجرة الضغط مع باقي المكونات لمدة 5دقائق على نار متوسطة
3- تخفظ النار لمدة 20دقيقةأخرى
4- في نفس الوقت نكون قد (حمرنا ) الدجاج
5- يوضع الأرز في الطبق وفوقه الدجاج
وبالهنا والشفا

هذه الوجبة لأربعةأشخاص

وإذا في لأي واحد تعليق أو تعديل ما يترردفي كتابيه

[أبو مجـــاهــد المجاهد]

اكلت البامية مع اللحمة

المقادير:
1-كيلوا بامية طازجة
مقطعة ومغسولة.
2- اوقية لحمة مفرومة وسط.
3- دمعة بندورة.
4-زيت زيتون.
5- ملعة صغيرة بصل مفروم.

طريقة العمل:

بعد ان نقطع البامية ونغسلها جيدا نقوم بقليها او شويها بالفرن حتى يميل لونها الى الاحمر وفي هذه الاثناء نكون قد قمنا بوضع البصل وزيت الزيتون بالطنجرة وتحميس البصل حتى يميل لونه الى الحمرة ووضع اللحمة وتحريكا جيدا ووضع البهارات فقط عليها حتى نشعر ان اللحمة قد تشبعت بالبهارات نضيف قليل من الماء ونتركها لتغلي وتنضج اللحمة.
بعد ان تستوي اللحمة نضيف البامية عليها ونتركها لمدة عشر دقائق الى ربع ساعة اي الى ان تتشبع البامية بشوربة ونشعرانها قد اشتوت نضيف دمعة البندورة عليها والملح اللازم حسب الرغبة ز
بعد ان تغلي جيدا ويصبح لون الطبخة بالكامل احمر وتكون الرائحة بتشهي بنوكل بنها.

وصحتين وعافية تفضلوا الجميع معزوم عندنا على اكلت البامية.

في بامية بليمون وفي باميا ببندورة؟

يا تري ايا وحدة الي في الوصفة الي قلتيها

لتكون باميا جديدة99:9 88:8

[أبو مجـــاهــد المجاهد]

المنسف

وصحتين وعافية
كل منسف وانتم بخير
13:13 13:13 [/align][/color][/font][/size]

حتي النسف والتدمير لاحقنا علي الاكل

يا الله

غزة.. مش راح تغمض عنيك ولا تسكر دنيك

88:8

[أبو مجـــاهــد المجاهد]

يسلموووووووووووووووووووووووووووووووووو

شكرا سلفاًَ دون ان اقرأ شي

مريح راسك

انا بعرف انو الاكل والطبخ تخصص البنات وبس

شو بدنا بوجعة الراس

بطني بزقزق بدي اروح اكل شهتونا يا اخواننا

[أبو مجـــاهــد المجاهد]

الحمدلله اشبعت

شبع كلام

واحد يحكي عن الانهار العذبة بركن بروح العطش كمان

88:8 88:8

[أبو مجـــاهــد المجاهد]

هههههههه

لسة ما شفتوا حاجة يا حج بيساني

رمضااان جاي ويا إخوان بدنا أكلات لرمضاااااان

صراحة ما إعطتونا شئ جديد

والأخوات طلعوا كلهن بعرفنش يطبخن علشان هيك ما شاركن

بس الأخت أميرة السرايا نقدر نقول ست بيت ممتازة لأنها شاركت 22:2

والباقياااات عالتوتة 88:8

أناكنت عااااارف من أول الشباب بطبخوا أحسننننننن


بس صبركم جايكم بكم أكلة إن شاء الله قلق

استحمل ردة الفعل علي كلامك

لانو البنت اذا ما بتعرف تطبخ بتلزمش علي قولة ستي 88:8

[أبو مجـــاهــد المجاهد]

[frame="2 80"]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بارك الله فيكم اخوتي
وجزاكم الله كل خير
ماشاء الله عنكم صرتو طباخين كلكم
بس ازا بيطلع معكم تطبخو ما تتعبو اللي بيطبخو بالبيت
[/frame]

كنك ما بتسمعي انو تخصص شباب الجهاد وحماس فقط الرز واللحمة

وهوا من قلة بعرفوا يطبخوا

انا خايف انهم بحكوا بس ما حد بطبق علي الواقع

[أبو مجـــاهــد المجاهد]

شو رايكم فى البسبوسه

ايوة

طيب انا بزن علي عمتي دايما بدي بسبوسة وعمتي بتعزني بتعملي اياه بس من 3 سنين ما عملتها علشان الحصار

[أبو مجـــاهــد المجاهد]

أها هيك الشغلات

والله كتير طيبه

طعمها ولا في بعدو

ذوق يا أبو عبيده

طيب والكنافة النبولسية

[أبو مجـــاهــد المجاهد]

[color=#CC0033][font=Arial][font=Arial][color=#CC0033][color=#000066]السماقية :
وصحه وعافيه للجميع

انا بعرف السماقية ولرمانية بس ما بعرف افرق بينهم